Le couteau à désosser Fukito Ebène X50 est adapté au travail de la viande. En effet, il va permettre de détacher facilement la viande autour des os. Sa lame fine avec sa garde marquée s’insère aisément sous les chairs pour un travail efficace et précis.
La lame 15cm est conçue en acier inoxydable allemand X50CrMov15. C’est un alliage qui est enrichi en chrome lui conférant alors une haute résistance à la corrosion. Grâce à sa dureté de 58±2 HRC sur l’échelle de Rockwell, le tranchant est facile à entretenir.
La lame bénéficie également d’un traitement thermique sous vide. C’est un procédé avantageux car il permet d’écarter tout élément qui pourrait avoir un impact négatif sur le métal. Ainsi, elle a pu être traitée au mieux pour garder tout le potentiel voulu.
Une mitre en inox qui vient faire le lien avec le manche. Sa forme en pente douce apporte une excellente prise en main au couteau pour une préhension naturelle.
Le manche est conçu en bois d’ébène profond, il est complété par 3 rivets de maintien. La mitre du couteau a été polie et le culot est en acier inoxydable.
Le couteau est livré dans un très bel écrin aimanté ce qui vous permet de l’offrir facilement (ou de vous faire plaisir).
